【 セミナー内容 】

  • プロローグ

    事業について

    14:00 ‐ 14:05
    14:00
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    14:05

    事業について

    ・事業概要
    ・セミナープログラム
    ・事業参加方法の説明
  • 第一部

    飲食海外展開戦略と国内対策

    14:05 ‐ 14:25
    14:05
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    14:25

    ワンダーテーブルのグローバル戦略

    ・展開ブランド紹介
    ・海外展開戦略
    ・インバウンド対応
    ・国内外コロナ対策
    【講師】
    ワンダーテーブル株式会社
    代表取締役社長
    秋元巳智雄氏
    海外にて日本食店を出店し経営するために必要となる知識などについて、海外8か国においてモーモーパラダイス、鍋ぞうなどを70店舗以上展開し、2020年に世界150店を目指す株式会社ワンダーテーブル代表の秋元社長に講演頂きます。
    14:25 ‐ 14:45
    14:25
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    14:45

    新時代の千房の国際化強化のポイント

    1.キラーコンテンツの確立
    業態、ブランドの強みと世界的ニーズとの連動
    2.収益力の強化
    実現性の高く、既存資産を生かすビジネスモデルへの変更
    3.継続性の向上
    教育制度、市場調査、商品競争力、資金力の強化による、継続基盤の確立
    【講師】
    千房ホールディングス株式会社
    代表取締役
    中井貫二氏
    海外にて日本食店を出店し経営するために必要となる知識などについて、海外5か国において千房を7店舗以上展開し、今後海外展開の加速を目指す千房ホールディングス株式会社代表の中井社長に講演頂きます。
    14:45 ‐ 15:30
    14:45
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    15:30

    今後の海外展開の展望と国内外コロナ対応についてのパネルディスカッション・質疑応答

    参加者によるチャット質問をピックアップし、秋元社長や中井社長に、時間内に可能な範囲でお答えいただきます。
    【パネリスト】
    株式会社ワンダーテーブル
    代表取締役社長 秋元巳智雄氏
    【パネリスト】
    千房ホールディングス株式会社
    代表取締役社長 中井貫二氏
    【モデレーター】
    千房ホールディングス株式会社
    グローバルマーケティング部 橘川昭文氏
  • 第二部

    海外ではたらく料理人のリアル

    15:35 ‐ 15:50
    15:35
    |
    15:50

    公邸料理人について

    公邸料理人制度についての説明
    【講師】
    一般社団法人
    国際交流サービス協会
    青柳優子氏
    15:50 ‐ 17:00
    15:50
    |
    17:00

    海外ではたらく料理人による
    パネルディスカッション・質疑応答

    海外の日本食店で雇用される際に必要となる知識などについて、実際に海外で働いている料理人を招へいし、料理人として海外で働くことの意義、楽しさ、苦労、準備、心構えなど、料理人のリアルな目線から、海外挑戦を考える料理人に向けたパネルディスカッションを行います。 事業参加者には割烹いし田において採用のチャンスも。
    参加者によるチャット質問をピックアップし、パネリストに時間内に可能な範囲でお答えいただきます。
    【パネリスト】
    割烹いし田
    オーナー兼料理長(ハノイ)
    石田高浩氏
    【パネリスト】
    元仏国公邸料理人
    スズラングループ顧問シェフ
    有川海渡氏
    【モデレーター】
    株式会社Washokujob
    代表取締役社長 竹内俊一氏
※セミナー内容は都合により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
セミナー参加者には、「農林水産省の補助による海外研修」へ行けるチャンスがあります。
セミナー参加後、アンケートにお答え頂いた方は、国内研修の選考対象となります。
※コロナウイルス感染症の影響により、変更の可能性があります。
  • STEP
    01
    国内セミナー
    海外にて日本食レストランを出店し経営するために必要となる知識や、海外の日本食レストランで雇用される際に必要となる知識等を得るためのセミナーを開催します。
    ※セミナー参加後、アンケートにお答え頂いた方は、国内研修の選考対象となります。
    国内研修者の選考
  • STEP
    02
    国内研修
    海外進出を行う際に必要となる詳細な知識・ノウハウ等を習得するための国内研修を開催します。
    ※国内研修後の面談により海外研修者を選考します。
    海外研修者の選考
  • STEP
    03
    海外研修
    海外の日本食レストラン等において現地市場の状況、食材等の調達、商慣習、仕事の進め方、実務等を学ぶための海外研修を開催します。※コロナウイルス感染症の影響により、変更の可能性があります。
    「海外研修」へ
【 こんな方におすすめです! 】
  • 1
    海外展開に興味のある飲食事業者の方
  • 2
    海外飲食事業者とのマッチングやコネクションを築きたい方
  • 3
    海外で働きたい日本食料理人の方
  • 4
    海外で料理人を募集している飲食店などの情報が欲しい方
  • 5
    飲食事業の海外展開に興味のある外食事業者、料理人、学生、一般の方すべて

【 参加者の声 】

  • 2019年
    アメリカ研修
    参加者
    株式会社キングスノウ
    取締役副社長
    河野 浩和
    今回の研修では、米国各地での飲食マーケット事情がよく理解できた。
    改めて感じたのが、寿司やラーメンは店舗数も相当数あり米国各地で一定の認知と、人気が出ているのを肌で感じたが、まだまだ他の日本食や業態に関しては店舗数自体が少なく、まだ進出していない業態自体も多数あり大いにチャンスがあると感じた。
    特にイザカヤは、じわじわと認知が広がってきておりタパス的な少量多品種のところが受けている。イザカヤについては、しっかりコンセプトメイクと人材教育を図れば勝算が見えると確信がもてた。
    まだまだ日本食のカテゴリーは少なく、成熟した米国レストランマーケットにおいても、チャンスは豊富にあると確信が持てた。
  • 2018年
    ASEAN研修
    参加者
    株式会社High Aspirations
    代表取締役
    石山 智章
    タイ・ベトナム・マレーシアと研修に参加させて頂きました。
    この研修のお陰で、漠然としかイメージ出来ていなかった海外での日本食出店というものが、はっきりと目標へと切り替わりました。今、自分に何が足りなくて、そしてこれから何をすべきなのかが明確に分かりました。
    当該研修によって繋いで頂いた各国の様々な団体との関わり合いは、到底一人では築くことが出来ないもので、また同じ志を持った方々との現地での学びの共有は私自身をとても高めてくれました。
    濃厚な時間を過ごさせて頂いたことに感謝して今後に活かしていきたいです。

「動画セミナー」のご案内

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空いている時間を有効に使ってセミナーに参加したい!
オンラインセミナーに参加できないけど、国内・海外研修にエントリーしたい!
うっかりオンラインセミナーを見逃してしまった!
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という方に向けて、動画セミナーをご用意しました。

主催・運営

日本食料理人の海外展開支援事業は農林水産省による補助事業であり、VIDA Corporationが主催・運営しています。
私たちは、飲食店などの内装設計施工を国内・海外で提供しております。飲食店の海外展開や新たな可能性を応援しています。
株式会社VIDA Corporation
〒105-0014 東京都港区芝二丁目31番15号 北海芝ビル6階
TEL : 03-6436-0171(担当:浜田)
受付時間:平日 10:00 ~ 17:00